为什么鸡蛋不能吃太多?

为什么鸡蛋不能吃太多?

鸡蛋中含有多种人体必需的营养成分，如脂肪、磷、铁、维生素A、D等。鸡蛋蛋白质的组成比例非常适合人体的需要，所以是天然食品中最优秀的蛋白质。然而鸡蛋还是不能吃过量，否则将带来众多的不良影响。蛋白质和水是好朋友，由于蛋白质的体积比较大，它必须在喝足够的水的情况下才能被分成小颗粒进入体内。我们根据身体需要选择其中的精华后，便把剩余部分废物送到肾脏，和体内多余的水分等一起形成尿液排出体外。所以，当食入大量蛋白质后，会加重肾脏的负担，也使体内的水分大量丢失，这时应多喝水，防止脱水现象。若食入大量的蛋白质一时不能被消化，将停留在肠道内，在肠道一些细菌的作用下发生腐败，产生有毒的物质，将对我们的健康带来不利的影响。

<摘自星洲日报东海岸版问少少知多多一栏>